¿Quieres que tu carne esté deliciosa y jugosa cuando la cocines? Cuando queremos disfrutar de un suculento menú, no hay nada mejor que aprender algunos trucos básicos que nos permitirán aprovechar al máximo su sabor y su intensidad.
En Mami Recetas queremos que, cuando compres una pieza de carne tan exquisita como la de un chuletón, puedas aprovechar su sabor en toda su esencia. Y, por eso, aquí te daremos una selección con los mejores trucos para que aprendas a cocinar el chuletón perfecto y que te ayudarán a disfrutar de un plato delicioso.
Cómo cocinar un chuletón perfecto: 6 consejos para conseguirlo
Si quieres disfrutar de un rico chuletón, tienes que saber que esta carne tan deliciosa tiene que cocinarse siguiendo una serie de trucos y recomendaciones que nos ayudarán a potenciar su sabor. El chuletón es una parte del animal que es muy delicada y que, para conseguir el sabor que andas buscando, tienes que preparar de forma minuciosa.
Aquí vamos a ofrecerte un listado con los mejores trucos para cocinar el chuletón perfecto y que, así, puedas disfrutar de un plato riquísimo y muy sabroso.
La importancia de la calidad de la carne
Evidentemente, si quieres que tu plato sea exquisito tienes que comprar una carne de calidad. Elegir un mal pedazo de carne en el supermercado o en la carnicería puede arruinar nuestro plato. Dentro de las mejores opciones para escoger el chuletón más sabroso son:
- Carne de buey
- Carne de vaca vieja
- Carne de vacuno
Además, tienes que fijarte en el color que tiene la pieza: si está amarillenta o dorada significa que es de primera categoría.
La importancia del corte del chuletón
También debemos prestar atención al corte. En este sentido, tienes que saber que se recomienda que sea del mismo tamaño por ambos lados. De hecho, para que la cocción sea uniforme y quede bien hecha es importante que el grosor de la carne no supere los 6 centímetros, así, quedará tostada por fuera pero bien tierna por dentro. Eso sí: si suele gustarte la carne bien hecha, opta por menos grosor, unos 3 o 4 cm serán perfectos.
Todos los puntos de cocción de la carne
Limpia la carne antes de cocinar
Otro de los mejores trucos para cocinar el chuletón perfecto es que la carne esté perfectamente limpia. De esta forma, evitaremos que puedan haber zonas demasiado duras o con un sabor un poco amargo o agrio. Te recomendamos que revises bien la carne que vas a cocinar y que retires las zonas que estén un poco más oscurecidas.
Cocina en una buena parrilla
Para que el sabor de la carne quede perfecto, resultará esencial que la cocines de forma perfecta. Lo mejor es que cocines el chuletón a la parrilla ya que, es con este método de cocción, con el que la carne ofrece mayor sabor, jugosidad y un resultado perfecto. La parrilla tendrá que ser de acero inoxidable y tendría que tener varillas para que quedara de la mejor manera posible.
La importancia de sellar la carne
También resulta imprescindible que, antes de empezar a cocinar el chuletón, lo sellemos. ¿Qué quiere decir? Básicamente que tienes que cocinarla a fuego fuerte por ambos lados para que la carne se tueste. Con 3 o 4 minutos por costado será suficiente y, así, conseguirás que el interior de la pieza esté suave y deliciosa mientras que el exterior esté la mar de crujiente. Después de sellarla, tendrás que bajar el fuego y dejar que se cocine 2 o 3 minutos más por ambos lados.
Nada de aceite ni grasas extra
Para que el chuletón te quede perfecto, lo mejor es que lo cocines de forma natural. No añadas aceite ni otras grasas (mantequillas, manteca, etc.) para cocinarlo. Simplemente, los mismos jugos que saldrán de la carne ya servirán de barrera protectora e impedirán que la pieza se quede pegada a la parrilla. Con este truco, evitarás aumentar el aporte calórico de tu plato pero, además, respetarás al máximo el sabor de la pieza.
