Receta de tarta de chocolate con almendras

By Eva Vilas Published: octubre 18, 2013

Entre las recetas Lékué no podía faltar una tan atractiva como esta tarta de chocolate con almendras, perfecta para celebrar …

Ingredients

• 9 Huevos
• 400 gramos de Almendras picadas
• 150 gramos de Azucar
• 1 Limón
• 1 cucharadita de Mantequilla
• 225 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de Cacao en polvo
• 3 cucharadas de Agua
• 200 gramos de Mantequilla para la cobertura
• 30 gramos de Azúcar glas
• 100 gramos de Virutas de chocolate
• 100 gramos de Almendras laminadas

Instructions

1. Separa las claras y las yemas, y mezcla las yemas con el azúcar. Incorpora las almendras picadas y un poco de ralladura de piel de limón, y vuelve a mezclar.
   
2. Monta las claras a punto de nieve.
   
3. Ve incorporando las claras montadas a la mezcla hecha con las yemas poco a poco, hasta que todo esté perfectamente mezclado.
   
4. Vierte en el molde, y mételo en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.
   
5. Saca la tarta del horno y déjala reposar durante unos minutos. Después, desmóldala en un plato grande.
   
6. Para la cobertura, funde el chocolate al baño maría y reserva.
   
7. Mezcla el cacao en polvo con el agua hasta que quede una mezcla uniforme sin grumos.
   
8. Funde ligeramente la mantequilla y añádesela, sin dejar de remover. Introduce también el azúcar glas. Mezcla hasta tener una mezcla esponjosa.
   
9. Añade el chocolate fundido, y sigue batiendo.
   
10. Cubre la tarta con esta cobertura de chocolate, y decórala a tu antojo con birutas de chocolate o de colores y almendras laminadas.