¿Quién dijo que la cerveza sólo se puede beber? La cerveza no es sólo un excelente ingrediente para cocinar múltiples recetas, sino que también se puede utilizar en la elaboración del pan casero. De hecho, la cerveza es un ingrediente que facilita la fermentación gracias a las levaduras que la componen, así como las burbujas que contiene. Por eso no es de extrañar que se utilice la cerveza para hacer pan casero.

De hecho, existen recetas para hacer pan de cerveza en casa con las que podemos hacer este tipo de pan con nuestras propias manos. Sólo hay que prestar atención a los ingredientes que necesitamos y seguir las indicaciones para hacer el pan de cerveza correctamente. El resultado es un pan jugoso con una corteza crujiente ideal para acompañar salsas y guisos.

Imprimir receta

Pan de cerveza casero paso a paso

Disfruta del pan y de la cerveza con este pack 2 en 1 que convierte estos 2 alimentos en uno mucho más delicioso.

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

50 minutos

Tiempo de reposo

3 horas

Raciones

pan

Ingredientes

• 200 mililitros de cerveza
• 100 mililitros de Agua
• 200 gramos de masa madre
• 500 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de Sal

Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo de reposo 3 horas Raciones pan Ingredientes 200 mililitros de cerveza 100 mililitros de Agua 200 gramos de masa madre 500 gramos de harina de fuerza 10 gramos de Sal

Instrucciones

1. Disolver la masa madre en la cerveza y remover bien
2. Añadir la harina de fuerza y seguir removiendo
3. Agregar la harina de fuerza y remover
4. Disolver la sal en el agua e incorporarla a la mezcla
5. Seguir removiendo la mezcla hasta obtener una masa homogénea, consistente y ligeramente pegajosa
6. Amasar 2 veces durante 5 minutos dejando 10 minutos de descanso entre cada tanda
7. Introducir la masa en un recipiente hondo y hacer 4 pliegues distribuidos en tandas de media hora cada pliegue
8. Introducir la masa en una cesta o un banetón y cubrir con un trapo para que fermente y aumente de tamaño durante 3 horas
9. Introducir la masa en el recipiente de horneado y realizar cortes en la parte superior para que queden algunos pliegues al hornear el pan de cerveza
10. Colocar el recipiente en una bandeja del horno cubierta por un poco de agua y hornear a 220ºC durante 50 minutos
11. Sacar el pan de cerveza del horno y dejar enfriar bien antes de cortarlo.

Notas de la receta

El pan de cerveza cuenta con la ventaja de que podemos utilizar cualquier tipo de cerveza para hacer el pan, desde cervezas negras hasta rubias, pasando por las tostadas. La principal diferencia será el color del pan.