Si bien hace poco explicábamos cómo hacer uno de los panes franceses por excelencia: las baguettes, ahora os traemos otra delicia de Francia: el brioche. Este tipo de pan se caracteriza por su toque dulce, perfectamente combinable con sabores salados como el queso o el jamón. No obstante esto no quiere decir que no podamos usar el pan brioche con ingredientes dulces como la mermelada o el chocolate. Como todo en la vida, para gustos los colores, pero lo que si podemos hacer es este tipo de pan en casa. Sólo necesitamos contar con la receta de pan brioche correcta y automáticamente podremos disfrutar tanto del placer de cocinar este pan con nuestras propias manos como de su inconfundible sabor.

La receta que encontramos a continuación es un claro ejemplo de como con las indicaciones adecuadas podemos preparar un delicioso pan brioche en casa. No sólo cuenta con los pasos a seguir a lo largo de la receta, sino también con los ingrediente necesarios para hacer pan brioche y los tiempos aproximados de lo que nos va costar preparar esta receta. ¿A qué esperas para disfrutar del sabor de Francia?

Imprimir receta

Pan brioche paso a paso

Disfruta del sabor del pan brioche preparándolo en casa con esta sencilla receta que explicamos paso a paso.

Tiempo de preparación

1 hora

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo de reposo

5 horas

Raciones

personas

Ingredientes

• 500 gramos de de harina de fuerza
• 8 gramos de Sal
• 100 gramos de Azucar
• 250 gramos de Huevos (o 4 huevos de la talla M)
• 160 gramos de Mantequilla
• 50 mililitros de Leche entera
• 18 gramos de Levadura fresca de panadería
• 1 Huevo batido con sal

Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo de reposo 5 horas Raciones personas Ingredientes 500 gramos de de harina de fuerza 8 gramos de Sal 100 gramos de Azucar 250 gramos de Huevos (o 4 huevos de la talla M) 160 gramos de Mantequilla 50 mililitros de Leche entera 18 gramos de Levadura fresca de panadería 1 Huevo batido con sal

Instrucciones

1. Calentar un poco la leche y diluir la levadura en ella
2. Mezclar en un recipiente hondo la harina, la sal, el azúcar los huevos y la levadura disuelta en la leche
3. Amasar la mezcla
4. Cortar la mantequilla en dados y reservar en la nevera
5. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa es homogénea y se puede trabajar
6. Incorporar la mantequilla a la masa
7. Amasar hasta que la masa deje de ser pegajosa y se vuelva flexible
8. Amasar durante 20 o 25 minutos en tandas con 10 minutos de reposo entre cada una
9. Cuando la masa sea tan elástica que se puede estirar son romperse y sin que se pegue, darle forma de bola y colocarla en un bol engrasado con anterioridad
10. Tapar la masa con un plástico transparente y dejarla reposar para que fermente. Puede ser una fermentación lenta en la nevera (entre 3 y 12 horas) o una fermentación cálida en un horno templado durante 30 minutos
11. Transcurrido el tiempo de la opción elegida, colocar la masa en la zona de trabajo previamente enharinada y dividirla en porciones
12. Darle forma de bola a las porciones (de unos 50 gramos)
13. Dejar reposar de nuevo hasta que leven
14. Engrasar el molde del horno, colocar las bolas de masa en su interior y dejar que reposen durante 30 minutos a temperatura ambiente
15. Pintar las bolas de masa con el huevo batido con sal y dejar que vuelvan a fermentar durante 120 minutos en un sitio cálido
16. Precalentar el horno a 180ºC e introducir las bolas de pan brioche durante 25 minutos aproximadamente
17. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comerlo.