El pastel de pescado es un plato muy tradicional que sirve tanto para comidas y cenas del día a día como para comidas especiales. Tiene una textura muy suave y no hace falta casi ni masticarlo, por lo que es una receta de pescado para niños de todas las edades.
Como lo que queremos es que los niños coman pescado sin rechistar, para esta receta usaremos merluza y gambas, dos productos del mar muy tiernos y de sabor suave, pero también muy nutritivos.
Las recetas de merluza se caracterizan además por ser bajas en grasa. Entre las ventajas de esta receta de pastel de pescado hay que destacar además que se puede refrigerar sin problemas sin perder todo su sabor.
¿Cómo hacer pastel de pescado con merluza y gambas?
Receta de pastel de pescado
By Published: octubre 31, 2013
El pastel de pescado es un plato muy tradicional que sirve tanto para comidas y cenas del día a día como para comidas …
Ingredients
- 600 gramos de filetes de Merluza
- 200 gramos de Gambas peladas
- 7 Huevos
- 40 gramos de Mantequilla
- 1/2 litro de Leche
- 3 cucharadas de Harina
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharaditas de Tomate frito
Instructions
- Con la ayuda de la batidora, pica los filetes de merluza hasta que tengas un puré.
- En una cazuela, hierve la merluza hasta tener una pasta cremosa. Sazona.
- En una sartén, funde la mantequilla, y rehoga en ella la harina para hacer la bechamel. Después añade poco a poco la leche sin dejar de remover, hasta tener un líquido espeso. Después, añade un par de cucharadas de tomate frito, para darle un color rojizo agradable.
- Pon en un bol dos huevos enteros y las yemas de los otros tres, y bátelo todo junto. Añade la pasta de merluza y las gambas troceadas.
- Pon las otras dos yemas en la bechamel, y remueve bien. Después, añade la bechamel a la mezcla de huevos y pescado.
- Unta un molde con mantequilla, y vierte dentro el pescado. Mételo al baño maría al horno a 180º. Déjalo cocer durante aproximadamente una hora y cuarto. Para saber si está listo, puedes pincharlo hasta que el palo salga limpio.
- Retira el molde del horno, y desmolda el pastel de pescado en caliente antes de meterlo a la nevera a enfriar.
