Receta de coca de tomate

Receta de coca de tomate

By Eva Vilas Published: noviembre 6, 2013

¿Cómo olvidar esa receta de coca de sardinas de Masterchef? Tenía una pinta buenísima, pero a la hora de cocinar para niños, …

Ingredients

• 475 gramos de Harina
• 225 ml de Agua
• 30 gramos de Levadura fresca
• 2 latas de Atún al natural
• 2 Cebollas
• 2 Pimientos rojos
• 1 Pimiento verde
• 12 Tomates de pera maduros
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

Instructions

1. Para preparar la masa, pon la mitad del agua en un bol, y caliéntala un poco en el microondas. Cuando esté templada, disuelve en ella la levadura. Una vez disuelta, añade el resto del agua.
   
2. Añade poco a poco la harina y ve amasando. Para que no quede demasiado seca, añade de vez en cuando un chorrito de aceite. ¡Y no te olvides de la pimienta y la sal!
   
3. Deja la masa en el bol, y cúbrela con un trapo húmedo. Deja que fermente durante una media hora.
   
4. Parte las cebollas en gajos y el pimiento verde y el rojo en juliana. Dóralo en una sartén, sin que se pase demasiado. Reserva.
   
5. Ralla los tomates de pera, y sofríelos un poco en una sartén con un chorrito de aceite, sin que se pasen demasiado, ya que queremos que sigan sabiendo a verdura fresca. Reserva.
   
6. Amasa la masa que habías reservado, y dale forma de coca. Debe tener un grosor de 5 mm aproximadamente como máximo.
   
7. Cubre la base de la masa con una capa generosa del tomate frito que habías preparado. Después coloca a tu antojo las verduras salteadas. Por último añade el atún en lata por toda la coca, y un toque de orégano.
   
8. Hornea durante 20 minutos a 200º, hasta que la masa esté dorada y crujiente.