La gastronomía tradicional mexicana cuenta con auténticas delicias para el paladar. Son muchos los platos que llaman la atención de México, sin embargo, hoy queremos hablarte sobre el pozole, una de las recetas más típicas del país y que es uno de los imprescindibles cuando se acercan las fiestas patrias.

En Mami Recetas queremos que conozcas mejor la cocina mexicana y, por eso, aquí te descubriremos qué es el pozole para que puedas descubrir mejor esta delicia gastronómica.

¿Qué es el pozole?

Como ya hemos indicado, el pozole es un plato tradicional de la cocina de México. Se trata de un tipo de receta que se elabora a base de granos de maíz y a la que se le mezcla carne de pollo y de cerdo. El resultado es un tipo de caldo muy rico y nutritivo que no puede faltar en una buena mesa mexicana.

Dependiendo de la región de México en la que te encuentres, la receta del pozole puede tener algunas variaciones e ingredientes ligeramente distintos. No obstante, este plato nunca se presenta solo sino que, normalmente, se acompaña con ingredientes como:

• Cebolla
• Lechuga
• Rábados





• Orégano
• Chile
• Limón
• Tostadas

De esta forma, se consigue un plato mucho más nutritivo y sabroso, además de contar con ese punto picante que es tan característico de la comida mexicana.

El maíz cacahuacintle, el ingrediente estrella del pozole

Aunque existan muchas variaciones del pozole, lo cierto es que este tipo de sopa se elabora con un ingrediente que es básico. Hablamos del maíz cacahuacintle, un alimento precolombino que se usaba en la época de los aztecas para elaborar el pan. La forma de este ingrediente es parecida a la de los granos de cacao, por eso, tiene ese nombre tan peculiar.

Dependiendo de los ingredientes que añadas al pozole, el resultado del caldo puede ser de un color un tanto distinto. El más tradicional es el blanco pero, también, encontrarás de color rojo o verde. El tono final dependerá, siempre, del tipo de chile que se use para la receta.

Normalmente, el pozole es un plato que se consume en días especiales. Por ejemplo, en los días patrios de México como sería el Día de la Independencia o de la Constitución. También es un plato habitual en las mesas de navidad o los días previos a las fiestas.