Ponzu

El ponzu es un nombre que se le da a un tipo de salsa que es tradicional dentro de la gastronomía japonesa. Es una salsa que se suele usar para condimentar cualquier receta y conseguir un toque diferente y muy particular. El sabor es similar al de una vinagreta, por tanto, a diferencia de una salsa, su textura es más ligera y refrescante.

En Mami Recetas queremos descubrirte qué es la salsa ponzu para que, así, conozcas el origen de esta deliciosa salsa japonesa que dará un toque único a cualquiera de tus platos.

¿Qué es la salsa ponzu?

El ponzu es el ingrediente principal con el que se elabora una de las salsas japonesas más populares y más consumidas: la salsa ponzu. Se trata de un complemento alimentario que se usa para casi todos los platos japoneses. 

Aporta un sabor refrescante y ligero debido a que los ingredientes principales de la salsa son yuzu y vinagre de arroz. Le da un toque muy sabroso a cualquier plato y, por eso, es uno de los aderezos imprescindibles dentro de la cocina de Japón. Tanto platos de pescado como de verduras suelen ir acompañados con salsa ponzu, así como ensaladas o platos de carne.

Se trata, pues, de una receta básica de la cocina de Japón y, hoy en día, también es protagonista de nuestros hábitos culinarios. De hecho, es bastante sencillo encontrarla embotellada aunque, por supuesto, la salsa será mucho más gustosa y sabrosa si la preparamos nosotros mismos en casa.

Los ingredientes de la salsa ponzu

Si quieres preparar esta salsa en casa debes saber que puede resultarte un poco complicado hacerte con el yuzu, ya que se trata de un alimento propio de Japón y que puede ser difícil encontrar. Se trata de una fruta cítrica que se mueve entre el pomelo y el limón.

Además de este ingrediente, el ponzu también se debe elaborar con otros ingredientes como:

• Mirin
• Vinagre de arroz
• Kombu
• Copos de bonito
• Condimentos: yuzu, daidai o kabosu

El resultado que obtendrás será el de una salsa de color amarillento, acuosa y que es ideal para aderezar cualquier plato y darle un toque único.