Mochi

¿Tú también eres fan del mochi? Se trata de uno de los postres típicos de la gastronomía japonesa y que, cada vez, gana más adeptos entre los apasionados por la buena comida. Se trata de un postre tradicional que, hoy en día, forma parte de mucha de nuestras dietas gracias a su delicioso sabor y su textura incomparable.

En Mami Recetas queremos que puedas descubrirlo todo acerca del mochi y, por eso, a continuación realizaremos un viaje por los orígenes de esta delicia gastronómica y que, así, puedas conocerla mejor. ¡Comenzamos!

Qué son los mochis y de dónde proceden

Uno de los postres más conocidos dentro de la gastronomía de Japón son los mochis pero ¿sabías de dónde procede este dulce tan delicioso' Lo cierto es que, antiguamente, esta delicia se comía en el país nipón con motivo de cualquier celebración: para festejar un nacimiento, el Año Nuevo, etcétera. Se preparaba de forma casera y, el proceso de sus elaboración, formaba parte de la tradición.

Hoy en día, podemos encontrar el mochi en una gran cantidad de restaurantes y comercios especializados en comida oriental. Se trata de una receta que se elabora con arroz glutinoso y que, después, se machaca con un tipo de herramienta de madera (que se conoce con el nombre de "kine") en un mortero. Aunque pueda parecer un procedimiento sencillo, lo cierto es que tiene su complejidad: se debe seguir la técnica perfecta para evitar que la masa quede pegajosa. 

Esta receta puede tomarse tal cual o, también, rellena (es lo más habitual). Tradicionalmente, el relleno con el que se preparara el mochi es con anko, es decir, una pasta que se consigue gracias a la judía roja dulce, con un toque de almíbar. Pero, también, `podemos encontrar variaciones de todo tipo como mochi de té verde (una auténtica delicia), mochi de chocolate, de mango, etc.