Mise en place

Cuando estés preparando una receta de cocina es posible que, al inicio, te encuentres con el término "mise en place" o MEP. Se trata de un término de la jerga de la cocina que, simplemente, hace referencia a que prepares y tengas a mano todos los utensilios e ingredientes que vas a necesitar para preparar tu receta.

Mise en place es un término que proviene del francés y que, literalmente, significa "puesto en su lugar". En Mami Recetas vamos a descubrirte mejor qué es el mise en place y cómo puedes llevarlo a cabo cuando estés cocinando.

¿Por qué es importante el mise en place?

Cuando estemos cocinando y siguiendo una receta es bastante probable que te aparezca el concepto de "mise en place". Como ya te hemos indicado, este concepto tan solo hace referencia a que tienes que tener preparados y a mano los utensilios e ingredientes necesarios para poder comenzar con tu plato.

El mise en place puede ser tanto en la cocina como en la sala (comedor); en este segundo sentido lo que hará referencia es a la necesidad de preparar el espacio para poder atender correctamente a los comensales. Se suele aplicar en contextos de restauración y hostelería.

Siempre que vayas a cocinar de forma profesional, es normal que te aparezca el término de "mise en place". Y es que se trata de una preparación que resulta esencial para tener siempre a mano los ingredientes y todos los utensilios que necesitarás durante la receta.

Tener bien dispuesto el mise en place te ayudará a que puedas elaborar de forma más sencilla todo el proceso de la cocina. Te facilita la preparación del plato y te ayuda a organizar y planificar los pasos que requerirás durante la receta. Es como un guión visual que te ayudará a ser más eficaz y más rápido durante la elaboración de tu plato.

Por ello, para poder preparar una mise en place es importante que saques de los cajones y/o nevera todo lo que vas a necesitar para tu receta: platos, menaje, ingredientes... Así verás si te falta algún ingrediente para tu plato.

Descubre más conceptos en el glosario de cocina de Mami Recetas.