Masa sablée

Si quieres preparar una receta de dulces, postres o repostería tienes que conocer qué es la masa sablée ya que es una de las masas más esenciales de este tipo de plato. Además, es una receta muy sencilla de hacer y el sabor es es exquisito por lo que conseguirás que tus platos adquieran un toque único y una textura deliciosa.

En Mami Recetas queremos descubrirte qué es la masa sablée y, por eso, a continuación vamos a desvelarte los secretos de este tipo de masa tan habitual en el sector de la repostería.

¿En qué consiste la masa sablée?

La masa sablée es una de las masas básicas para poder elaborar recetas de galletas, tartas, etcétera. Se trata de una masa muy fácil de elaborar y que, además, con ella puedes conseguir texturas distintas según el tipo de plato que quieras preparar.

Esta masa también se conoce con el nombre de "sablée bretón" y se trata de una base perfecta para hacer una gran variedad de recetas dulces como tartaletas, galletas, pasteles y un largo etcétera. Para ello, necesitarás usar ingredientes esenciales como los que aquí te enumeramos.:

• 120 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 160 gr de harina para hacer repostería
• 11 gr de levadura para repostería
• 3 yemas de huevo





• 3 gr de sal

Estos son los ingredientes básicos que te ayudarán a elaborar una masa sablée tradicional y deliciosa.

Trucos para hacer una buena masa sablée

Si quieres que tu masa sablée te quede estupenda, es importante que tengas en cuenta algunos trucos de cocina esenciales. Aquí te descubrimos algunos de ellos que podrás ir aplicando a lo largo de la elaboración de la masa:

• La mantequilla tiene que estar a punto de pomada antes de empezar a mezclarla
• Es importante tamizar la harina con la levadura para evitar grumos
• La masa que debemos obtener tiene que ser densa pero blanda
• La manga pastelera es la mejor herramienta para poder incorporar la masa en el horno y darle la forma que quieras
• En el caso de que que quieras que la masa sablée sea de chocolate lo mejor es que sustituyas 20 gr de harina por 20 gr de cacao en polvo
• La esencia de vainilla le dará un toque más delicioso a tu plato.