Ganache

Si quieres dominar al 100% el mundo de la cocina es importante que conozcas cuáles son las técnicas imprescindibles de este sector. Hacer ganache es una de ellas ya que se trata de un método esencial de la repostería y la elaboración de dulces.

En Mami Recetas queremos ayudarte a que saques a relucir al cocinillas que llevas dentro. Por eso, aquí te descubrimos en qué consiste el ganache en la cocina y algunos trucos para que sepas elaborarlo al detalle. ¡Buen (y dulce) provecho!

¿Cómo hacer ganache?

Cuando hablamos de hacer ganache nos referimos a elaborar una crema típica de pastelería que se prepara con dos ingredientes básicos: chocolate y nata. Aunque esta sea la base, lo cierto es que existen más ingredientes dulces que puedes agregar a la receta. Lo que buscamos es crear una crema que será ideal para preparar rellenos o coberturas de repostería y postres.

Este término proviene del francés aunque, lo cierto, es que no es 100% seguro que la técnica sea francesa. Hay expertos que defienden que la técnica se elaboró en Suiza y otros que defienden que se realizó en una pastelería parisina. Sin embargo, sea cual sea su origen, esta crema pastelera es deliciosa para cualquier preparación de postres o dulces que quieras hacer.

Ingredientes para hacer ganache

Ya te hemos indicado que los ingredientes básicos para el ganache son el chocolate y la nata. Sin embargo, puedes agregar otros sabores que le darán un toque especial y delicioso:

• Crema de leche: puedes usar este ingrediente para darle mayor cremosidad a tu plato
• Almendras picadas: resulta un sabor idóneo para cualquier receta de postres
• Chocolate blanco: si quieres que el ganache sea más original, nada mejor como agregar una pizca de chocolate blanco
• Mantequilla: si quieres darle un toque más firme y brillante, puedes añadir un poco de mantequilla
• Esencia de vainilla: para aromatizar tus postres, nada mejor como esta deliciosa esencia

Lo importante para hacer un buen ganache es que los ingredientes que uses para este plato sean de calidad. Podrás ir jugando con las cantidades hasta conseguir una mezcla de sabores que te guste.

Conoce más conceptos en el glosario de cocina de Mami Recetas.