Cocinar en wok

Si hay una técnica de cocina que actualmente esté de moda esta es, sin lugar a dudas, la cocina en wok. Se trata de un método que permite cocinar los alimentos de una forma muy saludable y con un tipo de sartén que es más redondeada de las habituales: el wok.

Para poder cocinar en wok lo único que necesitamos es un "wok" (sartén que tiene el fondo más redondeado y amplio) y los alimentos que queramos cocinar. Se trata de un método culinario procedente de las gastronomías orientales, sobre todo, de la cocina vietnamita, japonesa o china.

¿Cómo cocinar al wok?

Tal y como su propio nombre indica, para poder cocinar en wok lo que necesitas es comprarte este tipo de sartén que te permitirá elaborar los alimentos de una forma más ligera y sana. El wok es un utensilio de cocina muy tradicional en las culturas orientales y que te permitirá cocinar muy rápido y de forma muy sana. 

Se pueden elaborar una gran variedad de recetas e ingredientes al wok como, por ejemplo,verduras, carne, mariscos, arroces, etcétera. Lo que se consigue a la hora de cocinar con esta técnica no es más que saltear los ingredientes y lograr un resultado crujiente por fuera pero cocido por dentro.

Consejos para cocinar al wok de forma perfecta

Si quieres conseguir preparar platos al wok que estén deliciosos, tan solo deberás seguir estos sencillos consejos:

• Alimentos bien cortados: lo que haremos será un salteado y, por tanto, las recetas al wok se caracterizan por mezclar varios tipos de ingredientes que mezclarán sus sabores
• Láminas o rodajas finas: además, para que la cocina al wok quede bien hecha es recomendable optar por láminas finas de alimentos, es decir, que no sean demasiado gruesos
• Trozos medianos: no debemos cortar los alimentos en pedazos muy pequeños ya que no estamos haciendo un sofrito. el objetivo es que sea una mezcla de diferentes ingredientes que puedan cogerse con el tenedor o la cuchara
• Usa poco aceite: para conseguir platos deliciosos no es necesario usar demasiado aceite. Al igual que hacemos cuando cocinamos a la plancha, con el wok ocurre lo mismo, con poquito aceite será más que suficiente

Puedes conocer muchos más términos en el glosario de cocina de Mami Recetas.