Cocinar al vacío

Una de las técnicas de cocina que tienes que conocer es la cocina al vacío. Se trata de un método muy sencillo de realizar y que podrás hacer en casa sin ningún tipo de problema. Aunque, eso sí, para poder cocinar siguiendo este método, tendrás que dedicarle bastante tiempo ya que implica una cocina a baja temperatura las cocciones sean duraderas, así como disponer de una envasadora al vacío. 

Cómo se puede cocinar al vacío en casa

Lo primero que tienes que saber es que es un tipo de cocina que no es demasiado complicada, solo tienes que conocer los pasos y la técnica para llevarla a cabo. Lo que sí que necesitarás será un equipamiento profesional para poder cocinar siguiendo este método.

Se trata de un método que te permite cocinar de forma saludable, sin necesidad de añadir grasas ni perder los nutrientes de los alimentos. La técnica consiste en algo muy simple: el alimento que quieres cocinar lo tienes que envasar al vacío. Tiene que estar cerrado y sin aire. 

Por qué cocinar al vacío

Se trata de una técnica culinaria que aporta una gran variedad de ventajas que resultan muy saludables. Por ejemplo:

• Aprovechas más el alimento: debido a que los líquidos y jugos quedan encerrados en la bolsa de cocción y no se pierden durante el proceso
• Sabores más intensos: debido a que cocinas con todo el sabor en la bolsa consigues que los alimentos tengan sabores mucho más gustosos e intensos. Lo mismo ocurre con la textura que quedará muy suave y delicada
• Nutrientes intactos: otra de las ventajas es que siguiendo este método consigues que los ingredientes mantengan al máximo sus nutrientes y ,por tanto, sean más saludables
• Sencillo de hacer en casa: es una técnica que te permitirá disfrutar de platos deliciosos y sanos de una forma fácil y sencilla. Lo único que necesitarás será comprar una envasadora al vacío ¡y listo!