¿Todavía no conoces la cocina emocional? Se trata de una nueva práctica gastronómica que tiene las emociones como objetivo a perseguir. En este tipo de recetas, no solo se quiere sorprender al comensal con sabores y platos deliciosos sino que, también, se quiere llegar a lo más hondo de su persona y emocionarle íntimamente.

En Mami Recetas queremos descubrirte qué es la cocina emocional para que, así, comprendas mejor esta nueva técnica de la cocina moderna que va dirigida a apelar directamente a las emociones y los sentimientos humanos. Sigue leyendo y descubre más acerca de esta tipología culinaria.

¿Qué es la cocina emocional?

Tal y como su propio nombre indica, cuando hablamos de "cocina emocional" estamos haciendo referencia a un tipo de cocina que lo que persigue es generar emociones. Para ello, se usan las bases de la cocina creativa y se mezclan diferentes técnicas y creatividad del cocinero para poder preparar un plato elaborado y con fusiones de sabores sorprendentes.

El objetivo que se persigue en este tipo de cocina es crear emociones entre los comensales y, para ello, se busca estimular los sentidos de forma unitaria. Por ejemplo, se persigue encontrar el sabor del amor, de la tristeza, de la infancia, etcétera. Y, para conseguirlo, se innovan con sabores y se crean fusiones increíbles que sorprenden a todos los sentidos.

Y es que, la base sobre la que se crea la cocina emocional es una muy clara: la experiencia de comer genera emociones y sensaciones entre los comensales. Pero, no solo el hecho de comer en sí mismo, sino que la experiencia en cuanto se pisa un restaurante ya es muy llamativa. Al pisar un restaurante ya se pueden empezar a sentir emociones de muchos tipos y, estas, pueden llevarnos a sentimientos regionales, familiares, a sabores de nuestra infancia, etc.

Para poder elaborar la cocina emocional es importante que el propio chef llene de sentimientos cada plato. También debe a atreverse con la experimentación culinaria y la mezcla de sabores que consigan un resultado armónico y delicioso. Sabores, temperaturas y texturas se mezclan para construir una auténtica experiencia para el paladar.