Seguro que más de una vez has disfrutado de un buen asado, ¿verdad? Y es que es uno de los métodos de cocción más conocidos en nuestra gastronomía. Normalmente se suelen asar carnes, verduras y pescados consiguiendo un sabor delicioso y diferente.

En Mami Recetas queremos que conozcas mejor qué es la técnica de asar alimentos. Además, te daremos algunos trucos y consejos para que aprendas a asar de forma correcta y deliciosa. ¡Manos a la cocina!

¿En qué consiste la técnica de asar alimentos?

Cuando nos referimos a que vamos a preparar un asado lo que estamos indicando es que vamos a cocinar alimentos en contacto con el fuego o cocinar a la brasa. Es decir, un asado se puede hacer en espacios como una barbacoa, una hoguera, etcétera. Sin embargo, dentro de una casa también podemos hacer asados ya que el horno o el fuego de la cocina también crean este método de cocción.

El sabor, sin embargo, es diferente porque el asado con brasas aporta un sabor de parrilla mientras que el del horno o la cocina a la plancha tiene un sabor más neutro. De todas formas, el resultado de la cocción es el mismo: platos jugosos y doraditos que están ¡buenísimos!

Consejos para asar los alimentos de forma perfecta

Si quieres asar alimentos y conseguir un plato delicioso, es recomendable que tengas en cuenta algunos trucos. Aquí te daremos una serie de consejos que te ayudarán a disfrutar de una receta muy jugosa:

• Marina siempre los ingredientes: antes de empezar a asar es importante que marines las carnes, verduras o cualquier alimento que quieras asar. De esta forma conseguirás ablandar y conseguir que la humedad no se marche y que, por tanto, no se quede demasiado seco o duro
• Marca los alimentos: cuando cocinas a la parrilla o en el grill es importante que, antes de asarla, la marques. Para ello bastará con que coloques la carne en diagonal y la tengas dos minutos en cada cara. Así conseguirás que esté marcada.
• Deja espacio entre alimentos: para que el asado sea óptimo es importante que dejes suficiente espacio entre los ingredientes que estés cocinando. Con una separación de 2 o 3 dedos ya tendrán lo que necesitan para que las brasas y el calor penetre bien en el alimento. Las parrillas demasiado llenas no consiguen buenos resultados.

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