Glosario de términos culinarios y gastronómicos

Bridar

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¿En qué consiste el corte concassé? ¿Para qué se utiliza en cocina? A continuación te descubrirás en qué consiste el…

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¿En qué consiste el ganache? En Mami Recetas nos gusta que saques a relucir al cocinillas que llevas dentro. Aquí…

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¿En qué consiste tornear los alimentos? ¿Para qué se utiliza esta técnica? ¿Dónde se suele utilizar la técnica de tornear…

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¿En qué consiste la acidificación de los alimento? En Mami Recetas queremos que descubras mejor qué es la acidificación alimentaria. Por…

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