Glosario

Sifón

¿No sabes lo que es un sifón ni cómo funciona este útil de cocina? Descubre en qué consiste un sifón…

Salcochar

¿En qué consiste la técnica de salcochar alimentos? ¿Para qué se utiliza? Aprende los orígenes de esta técnica y cuáles…

Desalado

¿Sabes en qué consiste el desalado de alimentos? En Mami Recetas queremos hablarte sobre el método de desalar alimentos. También te…

Curar

¿Alguna vez has notado un sabor raro en tus recetas cuando utilizabas por primera una sartén? ¿Sabes por qué ocurre…

Acanalar

¿Sabes cuál es la mejor forma de presentar las frutas y verduras para que parezcan más apetecibles? Descubre en qué…

Emulsionar

¿En qué consiste el concepto de "emulsionar"? ¿Para qué se utiliza? ¿Con qué objetivos se realiza esta técnica de cocina?…

Soasar

¿En qué consiste soasar alimentos? ¿A qué hace referencia esté término en cocina? Aprende cuál es el significado de soasar…

Majar

¿Qué significa el término majar en la cocina? ¿A qué hace referencia este concepto? ¿En qué consiste majar algún producto?…

Encamisar

¿A qué hace referencia el concepto de encamisar en cocina? ¿En qué consiste esta técnica de cocina tan utilizada en…

Áspic

¿Sabes cuál es el significado de áspic en cocina? ¿Para qué se utiliza esta técnica de cocina? ¿Alguna vez has…