6 errores habituales al hacer un bizcocho
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¿Te gusta sorprender a tu familia con un rico bizcocho? Este pastel se suele preparar tanto para postres, como para fiestas de cumpleaños o para pasar una tarde de invierno en el sofá con una taza de chocolate caliente. Pero, a veces, es posible que la receta no termine de salirte del todo bien y, es entonces, cuando entran las dudas.
En Mami Recetas queremos ayudarte a que seas el rey o la reina de los bizcochos. Y, por ello, en este artículo te descubriremos los 6 errores habituales al hacer un bizcocho. De esta forma, podrás conocerlos de antemano y evitar que te sucedan a ti. ¡Conseguirás unos pasteles deliciosísimos!
Errores al hacer un bizcocho que debes evitar
Existen muchos "fallos" que se realizan en la cocina y que te impiden hacer buenos bizcochos. Puede ser que el bizcocho no termine de subir, que la textura no quede esponjosa o que el bizcocho te quede un poco quemado por los costados.
Sin embargo, si tienes en cuenta los errores habituales al hacer un bizcocho conseguirás modificar algunos hábitos y conseguir preparar un postre delicioso. Aquí tienes el listado que debes conocer.
1. No cocinar con la temperatura idónea
Tienes que procurar que la temperatura en la que elabores el bizcocho sea la adecuada. Es decir, en primer lugar, los ingredientes que uses no deben estar fríos, por tanto, nada de coger los huevos recién sacados de la nevera. Sácalos un poco antes y, así, conseguirás preparar la mejor receta.
2. No usar varillas para batir los huevos
También es importante que cocinemos con utensilios idóneos para la cocina. Por ejemplo, para mezclar los huevos con el azúcar es imprescindible el uso de varillas, que pueden ser tanto manuales como eléctricas. De esta forma, conseguirás que la mezcla tenga más volumen y, por ello, sea más esponjosa.
3. No tener paciencia
Tenemos que tener clara una cosa cuando estamos en la cocina: las prisas no son buenas. Por tanto, tendremos que ir con mucha calma a la hora de hacer algunos procesos durante la elaboración del bizcocho. Por ejemplo, uno de los momentos claves es cuando añadimos la harina y la levadura junto con los huevos y el azúcar. En este momento deberemos añadir de forma muy tranquila. sin tener prisa, para que los ingredientes se mezclen de forma homogénea.
4. No tamizar la harina
Además, otro de los errores habituales al hacer un bizcocho es contar con una harina llena de grumos. Esto lo único que hará será que la masa pese demasiado y, por tanto, que el bizcocho no suba lo suficiente. Por ello, lo recomendable es que en el momento de verter la harina, le pases un tamizador para que quede limpia y suave.
5. No untar el molde con mantequilla
Muchas personas creen que este paso pueden saltárselo y, así, ahorrarse algunas pocas calorías. Pero es un gran error. Ten en cuenta que, aunque compres moldes que sean antiadherentes, con el paso de los días y los lavados pierde eficacia. Por tanto, es importante engrasarlos, untándolos previamente con mantequilla y harina, para, así evitar que el bizcocho se nos quede pegado y que se rompa cuando intentamos quitarle el molde.
6. No vigilar la temperatura de horno
Es importante ir con cuidado con la temperatura del horno tanto antes como durante la cocción. No puedes meter la receta en crudo teniendo una temperatura demasiado elevada porque lo único que conseguirás será que el bizcocho no suba lo suficiente. Lo mejor es que lo precalientes a 180ºC durante 15 minutos tanto por arriba como por abajo.
Y, después, introduzcas el molde a la misma temperatura y dejes que se cocine el bizcocho durante 30 minutos. Además, es importante no abrir nunca la puerta del horno, deja que transcurran estos minutos sin abrir ni cerrar la puerta porque podrías estropear tu receta de forma irreversible.