¿Te gusta preparar bizcochos? Es uno de los dulces más fáciles de elaborar y que, además, siempre gustan a toda la familia. Su esponjosidad, su textura deliciosa y su conservación hacen que sea uno de los postres más habituales y que más veces se preparan. Pero, en muchas ocasiones, puede darse la situación de que el bizcocho no termine de subir y, por tanto, el resultado quede más duro y menos esponjoso.
En Mami Recetas queremos que aprendas a cocinar y, por eso, en este artículo vamos a ayudarte a que consigas hacer subir tus bizcochos con estos trucos. Sigue leyendo y aprenderás cómo hacer que un bizcocho suba de una forma muy efectiva.
Cómo hacer que un bizcocho suba: 5 consejos
Aunque sea uno de los postres y pasteles más preparados en los hogares, lo cierto es que el bizcocho puede presentar algunos problemas durante su cocción. Y es que, si no se siguen los pasos de forma minuciosa, puede darse el caso de que la receta no suba del todo y que quede más compacto y más duro de lo normal.
Por eso, en Mami Recetas vamos a darte algunos consejos para que sepas hacer que un bizcocho suba y, por ello, te recomendamos que prestes atención a todos los tips que te indicamos a continuación.
La importancia de la levadura
Para que un bizcocho suba es importante usar la cantidad exacta de levadura. Y es que este ingrediente es el encargado de hacer subir la receta y, por ello, resulta esencial usar las proporciones adecuadas, ni más ni menos. Piensa que entre los ingredientes que usamos para esta receta nos encontramos algunas opciones como los huevos o la mantequilla que "pesan", sin embargo, la levadura es la encargada de elevar los alimentos y hacer que el resultado sea el esperado.
Usa el molde adecuado para el bizcocho
También resulta esencial que prepares el bizcocho con el molde más adecuado para la receta. Es decir, si vamos a preparar un dulce para 10 personas deberemos escoger un molde adaptado a la cantidad de ingredientes que usaremos, lo mismo si vamos a hacerlo para menos personas. Si usamos un molde demasiado grande es posible que el bizcocho no suba porque los ingredientes no llenarán la superficie.
Tamizar la harina es esencial
Otro de los trucos esenciales para hacer que un bizcocho suba es que tamices la harina pues, de esta forma, evitaremos que se formen los grumos que puedan darle más peso a la masa y evitar que el bizcocho crezca lo que tiene que crecer. También te recomendamos que batas bien los huevos para, así, darle más aire a la mezcla y hacer que el interior sea más fácil de trabajar.
Precalentar el horno: ¡mucho cuidado!
Está claro que, antes de cocinar con el horno, tenemos que precalentarlo. Pero, en el caso de querer cocinar un bizcocho, tienes que ir con mucho más cuidado. El motivo es que meter los ingredientes con el horno excesivamente caliente es un gran error porque podría hacer que el resultado de la receta quede hundido por el centro y con los bordes más elevados.
Lo mejor es que precalientes a 180ºC con la función de calentar tanto por arriba como por abajo. No uses ventilador porque esta función podría restarle humedad a la masa y hacer que el bizcocho saliera más reseco.
Prohibido abrir la puerta del horno
Y, por último, para que tu bizcocho suba y esté esponjoso es importante que no abras la puerta del horno durante la cocción. El motivo es que, si entra aire frío de fuera, la receta puede estropearse y quedar más dura, más reseca y mucho más plana. Por tanto, cocina el tiempo estipulado y, después, podrás apagar el horno y sacar el bizcocho.
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