Una de las partes del cerdo más jugosas y suculentas es la presa ibérica. Se trata de un pedazo de carne que resulta muy sabrosa y tierna y que resulta un gran acierto para cualquier comida con la que quieras sorprender. Además, la carne de cerdo es un tipo de carne muy nutritiva y repleta de nutrientes la mar de interesantes para nuestro organismo.

En Mami Recetas queremos que aproveches al máximo el espléndido sabor de la presa y, por eso, en este artículo te daremos los mejores consejos para cocinar la presa ibérica. Así, podrás aprender a cocinar un plato digno de los mejores paladares y con un toque suave y tierno al mismo tiempo. ¿Te apuntas?

¿Cómo cocinar presa ibérica y que quede espectacular?

Si quieres disfrutar de un plato sabroso y delicioso, entonces te recomendamos que pruebes la presa ibérica. Se trata de una pieza de carne que suele ser de gran tamaño (normalmente pesa medio kilo) y que se encuentra unida a la zona de la paletilla. Debido a la zona exacta en la que se encuentra, la presa cuenta con grasa intramuscular que le aporta un toque único a la carne.

Pero para potenciar al máximo su sabor y disfrutar de cada bocado, nada mejor que aprender a cocinar correctamente este tipo de carne. Debes saber que la presa ibérica se puede cocinar de muchísimas formas pero, las más recomendadas, son a la plancha, a la brasa o al horno.

Aquí te daremos algunos de los mejores consejos para cocinar la presa ibérica y que te ayudarán a conseguir un sabor impresionante y delicioso:

• Temperatura media: es importante que cocinemos la presa a una temperatura media, de esta forma, evitaremos que se queme por fuera y que se cueza por dentro. Queremos evitar que esté seca por dentro y, por ello, nada mejor que escoger una temperatura adecuada para este tipo de carne





• Aceite de oliva y romero: si quieres darle un toque distinto y delicioso a tu presa ibérica, nada mejor que optar por marinarla ligeramente con ingredientes como aceite de oliva y una pizca de romero. Si no te gustan las especias, puedes optar por echar un poquito de pimienta que le aportará un toque inigualable a tu carne
• Al horno: en el caso de que quieras cocinar la presa ibérica al horno tienes que saber que es  importante que el horno esté caliente antes de introducir la carne. Además, para una receta al horno te recomendamos que añadas un poquito de verduras y que lo marides con vino para que la carne tenga más sabor y, lo más importante, ¡no quede reseca!

Los mejores trucos para cocinar al horno

• A la parrilla: si tienes la oportunidad de cocinar este tipo de carne a la parrilla ¡hazlo! Sin lugar a dudas, este es el método de cocción más idóneo para esta pieza ya que le dará un toque de barbacoa que es irresistible. Eso sí: deberás cuidar siempre de no ponerla en la parte de la parrilla más caliente o con más fuego pues, como hemos dicho, queremos que se haga bien por dentro pero sin que llegue a secarse.
• Carpaccio: es otro de los mejores modos de poder aprovechar el sabor de la presa ibérica. Y es que esta carne es muy fácil de cortar en forma de filetes y, por tanto, puede ser perfecta para preparar un rico carpaccio aderezado con sal gorda o con el aliño que se prefiera (el aceite y limón es una combinación explosiva, por ejemplo)
• Un buen vino: y, por supuesto, si quieres disfrutar de una presa ibérica impresionante, nada mejor que maridar la carne con un exquisito caldo que sea el acompañante perfecto de tu plato. Un vino tinto es la mejor opción para esta carne ya que tiene mucho cuerpo y una textura muy intensa

En general, debes saber que la presa ibérica es un plato muy sencillo de realizar. El motivo es que, gracias a su aporte en vetas de grasa, disfrutaremos de un sabor muy jugoso y tierno, por lo que no harán falta grandes ni laboriosos procesos para disfrutar de este plato.