¿Normalmente se oxidan los alimentos en tu cocina? Este procedimiento es muy común en ingredientes como vegetales o frutas ya que, cuando entran en contacto con el aire, pueden estropearse de forma más rápida y precipitada. Esta oxidación, no solo afecta a su sabor, sino que también afecta al aporte nutritivo de los alimentos.
En Mami Recetas queremos ayudarte a preservar mejor tus alimentos y, por eso, en este artículo te descubrimos algunos de los mejores trucos para evitar la oxidación de los alimentos. Sigue nuestros consejos y conseguirás conservar mejor los productos que tienes en casa.
Cómo evitar la oxidación de los alimentos: los mejores consejos
Seguro que más de una vez has visto cómo ese pedazo de aguacate se vuelve marrón y de un aspecto poco apetecible, ¿verdad? El proceso de oxidación tiene lugar en la gran mayoría de frutas y verduras que, al entrar en contacto con el oxígeno, su descomposición se acelera.
Por este motivo es importante que sepas cuáles son los trucos para evitar la oxidación de los alimentos y, de esta forma, podrás disfrutar de estos alimentos durante más tiempo. Son trucos muy sencillos de llevar a cabo y con los que podrás evitar tirar comida y, al mismo tiempo, ahorrar dinero.
Cortar los alimentos: qué debes hacer y qué no
En el momento en el que debemos prestar más atención es en el momento de cortar los alimentos ya que, es entonces, cuando podemos acelerar su oxidación. Por este motivo, se recomienda que procures mantener las frutas y verduras enteras en la nevera, no las cortes ni las laves, así aguantarán mucho mejor. Deberás cortarlas solamente en el preciso instante en que vayas a cocinarlas para, así, preservar mejor su aporte nutritivo y no acelerar su desgaste.
En el caso en el que solo vayas a usar un pedazo del alimento, la mejor opción para evitar su oxidación es lo envuelvas en un papel transparente. Guárdalo de nuevo en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 48 horas pues, de lo contrario, la gran mayoría de sus nutrientes se habrán esfumado.
Los alimentos conservados en la nevera
Otro de los trucos para evitar la oxidación de los alimentos hace referencia al lugar en el que guardas tus alimentos. Debes saber que para una óptima conservación lo mejor es que estos se encuentren en una zona oscura, fresca y que esté alejada de olores demasiado fuertes. De esta forma, conseguirás que aguanten por más tiempo y que no se estropeen.
El limón, un ingrediente ideal para evitar la oxidación
Si quieres que tus alimentos aguanten más tiempo debes saber que el ácido cítrico del limón es un conservante natural la mar de efectivo. Por ello, te recomendamos que, cuando cortes una fruta o una verdura y te quede una parte, le añadas un poco de zumo de limón para que aguante más tiempo. Piensa que esta fruta es rica en vitamina C y, por tanto, actúa como un antioxidante que reduce la oxidación.
La sal para que los alimentos no se oxiden
Si no quieres añadir limón porque temes que el sabor quede demasiado alterado, existe otra opción que resulta también muy efectiva. Se trata de emplear sal, un condimento que actúa como un conservante natural y que conseguirá alargar la vida de los ingredientes que tengas en la cocina. Para ello, simplemente deberás mezclar media cucharadita de sal en 1 litro de agua y dejar que los alimentos se remojen en esta solución durante unos 5 minutos.
Agua y perejil, remedio para conservar los alimentos
Y terminamos este artículo con los mejores trucos para evitar la oxidación de los alimentos hablándote de un remedio casero que es ideal para que tu comida esté en perfecto estado. Se trata de mezclar en un recipiente un poco de agua con algunas hojas de perejil (unas 5 u 8 serán suficientes). Ahora, tan solo deberás introducir tus alimentos en dicha mezcla y conseguirás que aguanten por más tiempo.
