Cómo preparar las ostras

¿Estás pensando en servir ostras a tus invitados? Debes saber que este es uno de los mariscos más delicados de cocinar pero que, sin embargo, son exquisitos y harán que tu menú se convierta en una experiencia 100% gourmet. Para poder presentar este plato de una forma perfecta, en este artículo vamos a hablarte de todo lo que debes saber a la hora de cocinar este tipo de marisco.

En Mami Recetas queremos que la cocina no tenga secretos para ti y, por eso, a continuación analizaremos cómo preparar las ostras para que puedas sorprender a tus invitados con un plato exquisito y delicioso. ¡Comenzamos!

Consejos y trucos para preparar ostras

Para poder preparar las ostras correctamente, es importante que se tengan en cuenta una serie de premisas básicas que te ayudarán a ofrecer un plato delicioso. Aquí te descubrimos algunos puntos importantes que tienes que conocer:

Limpia las ostras con cuidado

Es esencial que, antes de empezar a prepararlas, limpiemos bien las ostras con un cepillo de cocina y agua del grifo. Todas aquellas piezas que estén abiertas o rotas deberemos retirarlas de nuestro monto.

Abre las ostras

El siguiente paso para poder cocinar las ostras es que las abras. Para ello, necesitaremos un cuchillo sin sierra (o, si tenemos, el cuchillo específico para ostras) y separar con cuidado ambas valvas. Tendremos que cortar el músculo con sumo cuidado para que no se rompa.

Microondas

En el caso de que te esté costando mucho abrir la ostra tienes que saber que existe un truco la mar de efectivo que consiste en meterla en el microondas. Si es de un tamaño considerable, con unos 30 segundos a máxima potencia ya conseguirás que los músculos se ablanden y, por tanto, que sea más fácil abrir la ostra.

Sal, limón y pimienta

Si quieres que el plato que sirvas a tus invitados sea impresionante, no puedes dejar de servir las ostras con estos aderezos. De esta forma, podréis disfrutar del sabor natural de esta exquisitez del mar pero marinada y con un toque delicioso.

Una mesa con "lava-dedos"

Por último, si quieres que tu mesa sea realmente elegante, nada mejor que colocar boles con agua temblada y una rodaja de limón que permitirá a los comensales limpiarse las manos cuando hayan terminado de comer.

4 errores al preparar las ostras

Ahora que ya sabes cómo preparar las ostras, vamos a hablar sobre todos aquellos errores frecuentes que se cometen cuando intentamos cocinar este tipo de marisco. Y es que, muchas veces, llevamos a cabo algunos hábitos familiares que pueden llegar a alterar el sabor de las ostras muchísimo.

Aquí tienes una lista con los 4 errores que debes evitar cuando prepares ostras:

1. Nada de nevera: un error enorme es conservar las ostras en la nevera. Tienen que servirse frescas y, siempre, con un manto de hielo que conserve las ostras en frío y frescas. En el frigorífico lo único que harán será pasarse y estropearse.
2. Cuidado al abrirlas: si solo vas a usar un cuchillo es probable que las ostras no se abran o que terminen rompiéndose. Cómo hemos dicho, es un marisco muy delicado y, por tanto, lo mejor es que uses un cuchillo y que vayas ataviado con un guante para protegerte las manos. El cuchillo no deberá tener sierra, lo mejor es que escojas uno que uses normalmente para la mantequilla.
3. Ábrelas justo a tiempo: otro de los errores es abrir las ostras mucho antes de que se vayan a comer. Lo mejor es que se abran justamente cuando se estén preparando para servirse al poco rato. De esta forma, permitirás que el marisco esté fresco, limpio y lo más natural posible.
4. La sal: y, por último, tienes que saber que para preparar las ostras se tiene que añadir sal y, preferiblemente, que esta sea gorda. De esta manera, conseguirás que el marisco se encuentre con su aroma y su sabor natural.

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