Cómo preparar las berenjenas para que no queden amargas

Es muy habitual que, si preparas un plato con berenjenas, detectes que esta hortaliza desprende un sabor un tanto amargo y desagradable. Y es que debes saber que las berenjenas son amargas por naturaleza y, por tanto, antes de cocinarlas siempre se deberá realizar una técnica que esté pensada para rebajar este amargor.

En Mami Recetas queremos ayudarte a que tus platos siempre te salgan deliciosos y, por eso, aquí te descubriremos cómo preparar las berenjenas para que no queden amargas. Te daremos los mejores trucos que te ayudarán a reducir el sabor amargo de las berenjenas para que tus recetas estén deliciosas.

Por qué eliminar el amargor de las berenjenas antes de cocinarlas

¿Estás harta de que las berenjenas siempre te salgan amargas? No te preocupes por este tema porque a todo el mundo le pasa. Y es que este vegetal tiene un amargor natural que deberá reducirse con la ayuda de diferentes técnicas pensadas para este fin.

Es importante dedicar tiempo a eliminar el sabor amargo de la berenjena porque, en caso de que no se haga, puede echarse a perder todo nuestro plato. Piensa que un solo ingrediente puede arruinar el sabor de una receta y, por tanto, resulta esencial que le dediques unos minutos a la berenjena para reducir al máximo este toque amargo tan particular.

El amargor de las berenjenas procede de la pulpa y, tanto en crudo como cocinadas, este sabor permanecerá. Para poder cocinar este ingrediente y aprovechar su sabor al máximo, es esencial que lleves a cabo algunas sencillas técnicas que te ayudarán a disfrutar de un producto más sabroso y delicioso.

Por este motivo, si quieres que los platos con berenjena que prepares estén realmente buenos, lo único que deberás hacer es seguir los consejos que te damos a continuación y que te mostrarán cómo preparar las berenjenas para que no queden amargas.

Consejos para preparar las berenjenas y que no queden amargas

Para que tus recetas con berenjenas estén deliciosas, deberás hacer un paso previo antes de empezar a cocinar esta hortaliza: reducir el amargor que procede de su pulpa. Y, para ello, existen algunos métodos y técnicas que son muy fáciles de llevar a cabo y que te ayudarán a conseguir el plato que deseas.

Sal gorda para eliminar el amargo de las berenjenas

Esta es una de las maneras más conocidas de poder conseguir unas berenjenas menos amargas en poco tiempo. Para ello, tan solo deberás cortar la hortaliza y, después, colocarla encima de un colador o de un plato llano. Ahora, echa suficiente sal gorda sobre su carne y deja que repose durante unos 20 o 30 minutos. 

Pasado este tiempo, verás que las berenjenas han soltado un líquido, esto es por la reacción que la sal gorda ha producido al entrar en contacto. Por tanto, ahora deberás enjuagarlas para retirar la sal y ya estarán listas y preparadas para que puedas cocinarlas.

Agua, leche y sal para tus berenjenas

Esta es también otra manera muy conocida y sencilla de poder reducir el sabor amargo de las berenjenas. Para ello, deberemos cortar la hortaliza y colocarla en un plato hondo u olla. Deberemos cubrirla por completo en una mezcla de agua, sal y leche y dejar que repose durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, deberás retirar el agua y enjuagar bien la verdura con agua fría para retirar el sabor y cualquier resto que pueda quedar impregnado. Y, después, ya podrás preparar el plato que querías con tus berenjenas. ¡Buen provecho!

Agua, harina y sal

Y terminamos este artículo sobre cómo preparar las berenjenas para que no queden amargas para hablarte de otro buen truco que te ayudará a rebajar su amargor. En esta ocasión, deberemos mezclar en un recipiente un poco de agua, harina y sal gorda y, aquí, incluiremos la berenjena durante media hora. Pasado este tiempo, enjuagaremos con agua fría y ya podremos cocinarla como la receta requiera.