Cómo cocinar el solomillo y que quede jugoso
Tania Castan || Shutterstock
No siempre es fácil cocinar la carne y que esta quede bien. Muchas veces, puede ocurrirnos que nos pasemos con la cocción y que, al final, la pieza esté dura e insípida. En Mami Recetas queremos ayudarte a que aprendas a sacarle el máximo partido a tus ingredientes y, por eso, en este artículo vamos a descubrirte cómo cocinar el solomillo y que quede jugoso.
De esta forma, podrás aprender a cocinar un plato tierno, sabroso y delicioso que, seguro, encantará a toda tu familia. Ponte manos a la obra y aprende los mejores trucos y secretos para que tu solomillo quede... ¡impresionante!
6 consejos para cocinar un solomillo jugoso
La carne del solomillo es una pieza deliciosa, tierna y con gran sabor. Por eso, es importante saber los trucos para poder cocinarla y que el resultado quede impecable. Muchas veces podemos excedernos, sin querer, en su cocción y terminar con un pedazo de carne un poco duro y difícil de masticar. Sin embargo, en Mami Recetas vamos a ayudarte a que aprendas la mejor manera de cocinar un solomillo y, por eso, aquí te ofrecemos algunos de los mejores consejos que deberás tener en cuenta.
1. Brida el solomillo
Es decir, átalo y dale una forma redondeada con la ayuda de un hilo. De esta forma, evitarás que la carne se "deshaga" o pierda su forma cuando la cocines. Esta forma de preparar el solomillo te permitirá que la pieza se cocine de forma uniforme por todos los lados.
2. Sala antes de cocinar
Si quieres aprender cómo cocinar el solomillo debes saber que, en general, siempre que elaboremos carne deberemos echarle la sal antes de empezar a cocinarla. De esta forma, conseguirás que la carne se cocine ya con ese toque de sal y que esté mucho más gustosa. En el caso del solomillo un buen truco es que, además de sal, le eches un poco de pimienta para que el resultado sea impresionante.
3. Cuidado con el fuego
Para cocinar solomillo y que quede jugoso debemos evitar "quemar" la carne. Y, para ello, nada mejor que contar con un fuego que esté medio que nos permitirá cocinarlo de forma lenta y progresiva. No optes por el fuego bajo porque queremos que se dore por fuera, cocínalo a una temperatura media y así conseguirás que se cocine bien por dentro pero que se tueste ligeramente por fuera. En el caso de que cocines el solomillo al horno debes tener en cuenta que la temperatura idónea para tu guiso es de 180ºC.
4. Sácalo 10 minutos antes de la nevera
Si quieres que el solomillo te quede realmente jugoso, lo mejor que puedes hacer es sacarlo unos 10 minutos antes de la nevera para que, así, se reduzca el frío y quede la mar de tierno y jugoso. Con este sencillo truco podrás disfrutar de una carne mucho más óptima para tu consumo y que te aportará un resultado más suculento.
5. No te excedas con el aceite
En el caso de que quieras cocinar el solomillo a la plancha, debes tener en cuenta que esta pieza cárnica ya es jugosa de por sí. Por ello, no te pases al echar aceite, con un chorrito ligero o, incluso, con un pincel de aceite ya tendrá suficiente para cocinarse sin pegarse. Y, sobre todo, no cocines jamás con otro tipo de grasa que no sea aceite de oliva virgen extra ya que modificará el sabor y echará a perder el solomillo.
¿En qué consiste cocinar a la plancha?
6. Cocina con la plancha muy caliente
Para poder saber cómo cocinar el solomillo es importante que tengas en cuenta que la plancha deberá estar muy caliente. De hecho, se recomienda que añadas solamente el pedazo de carne cuando veas que sale humo de la sartén. Una vez consigas esta temperatura, solamente deberás voltear el trozo de carne y dejar, máximo, 3 minutos por cada lado.