El apio se ha popularizado como un alimento eficaz a la hora de adelgazar, pero el apio es mucho más que una verdura para bajar de peso, ya que su consumo cuenta con numerosos beneficios. Por eso, en lugar de introducirlo únicamente en las dietas de adelgazamiento, lo ideal es comer apio para equilibrar nuestra alimentación aprovechando las múltiples propiedades que contiene. Pero ¿cómo se come el apio? ¿cuál es la mejor manera de cocinar el apio? Este es otro de los problemas que surgen al introducir un nuevo alimento en nuestra dieta, aprender a cocinarlo para que consiga formar parte de ella y no nos cansemos o acabemos rechazándolo.
Por eso, hemos preparado este recopilación con toda la información necesaria para aprender a cocinar el apio con las técnicas de cocina adecuadas y recetas que mejor combinan con este alimento ¿Listos? ¡Comenzamos!
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el apio?
Pese a lo que pueda parecer, el apio es un alimento muy versátil que puede cocinarse de múltiples maneras. Sólo hay que conocer los métodos de cocción que mejor combinan con este tipo de verdura.
Cómo hacer apio frito
Si bien es cierto que freír los alimentos no es la opción más saludable, en contadas ocasiones podemos preparar el apio frito y darle un toque crujiente:
- Eliminar las hojas del apio y cortarlo a 4 cm por encima de la raíz
- Quitar las hebras del apio
- Poner agua a hervir en una olla durante 5 minutos
- Sacar y enfriar con agua fría
- Salpimentar los trozos de apio y añadir un poco de nuez moscada
- Mezclar en un recipiente harina, cerveza y un poco de aceite de oliva
- Batir a punto de nieve las claras de 2 huevos y añadirlo a la mezcla anterior. También se puede incorporar un poco de colorante o azafrán
- Dejar reposar 2 horas
- Sumergir los trozos de apio en la masa preparada pero sin cubrir uno de los extremos
- Introducir los trozos de apio bañados con la masa en una sartén con aceite bien caliente
- Sacar los trozos de apio cuando estén dorados y colocar sobre papel absorbente antes de servirlos.
Apio al vapor
Con esta opción no sólo cocinamos el apio, sino que conseguimos conservar todas las propiedades de este alimento intactas y así podemos aprovecharlas al ingerir el apio cocinado al vapor:
- Pelar el apio quitándole las hojas y las hebras
- Partir el apio en trozos más o menos pequeños
- Poner en una olla unos dedos de agua y llevar a ebullición
- Colocar encima de la olla una vaporera o un colador del mismo diámetro que la olla para que nos se hunda y el agua no toque el fondo del colador o la vaporera
- Poner los trozos de apio dentro de la vaporera o el colador y tapar la olla
- Dejar cociendo al vapor durante 5 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar los trozos de apio estén tiernos y servir.
Apio al horno
Podemos convertir el apio en una excelente alternativa a las patatas fritas si optamos por cocinar al horno este alimento:
- Pelar y lavar el apio eliminando las hojas y las hebras
- Cortar el apio en tiras similares a las de las patatas
- Rociar los trozos de apio con un poco de aceite , pimentón rojo y sal y removerlo todo bien
- Extender los trozos de apio sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal
- Precalentar el horno a 180º y meter la bandeja con el apio cuando esté caliente
- Hornear el apio durante 20 o 30 minutos. Si aún no están crujientes se pueden dejar un poco más
- Sacar del horno y servir.
Apio al microondas
Si no quieres gastar tanta luz con el horno, o no dispones de uno, también puedes cocinar en el microondas el apio siguiendo estos pasos:
- Dividir el apio en tallos individuales y lavarlos
- Eliminar las hojas y la base cortando unos 4 cm por encima
- Partir el apio en trozos más o menos pequeños o picado según la necesidad de la receta
- Introducir los trozos de apio en un recipiente apto para microondas juntos 1/8 de agua o de caldo por cada trozo de apio
- Cubrir el recipiente con su tapa o con papel film transparente
- Meter el recipiente dentro del microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos. Si al pincharlo no está tierno, se puede ir añadiendo frecuencias de 1 minuto adicional.
- Extraer el recipiente del microondas y colar el líquido de dentro antes de servirlos.
Apio a la plancha
La cocina a la plancha también es compatible con el apio. Si bien es verdad que la textura no será tan jugosa como la de otros métodos de cocción, el apio a la plancha puede ser una guarnición ideal para platos de carne o pescado:
- Partir el apio por la mitad
- Eliminar las hojas y la base así como las hebras de sus tallos
- Cortar el apio en láminas de medio centímetro (aprox.)
- Poner la plancha o una sartén antiadherente a fuego medio y verter un chorrito de aceite para que no se pegue
- Colocar en la sartén las láminas de apio y cocinar por ambos lados durante varios minutos
- Sacar cuando estén doradas y tiernas
- Sazonar las láminas al gusto y servir.
Ideas diferentes y originales para preparar con el apio
El apio no sólo admite varias maneras de cocinarlo, sino que es un ingrediente compatible con multitud de recetas. Sólo hay que saber qué podemos cocinar con el apio y cual es la mejor receta para aprovechar tanto el sabor como las propiedades del apio.
- Sopas: cuando añadimos apio a algún caldo, su sabor se desprende e impregna la mezcla de ingredientes que componen la sopa, aromatizando así muchos caldos
- Cremas: podemos triturarlo junto a otras verduras como la zanahoria, el pepino o el tomate y potenciar su sabor con unas láminas de queso y pimienta
- Zumos: el zumo de apio es la estrella de muchas dietas para adelgazar, pero se puede preparar con otras verduras para tomar entre horas, sobre todo como tentempié refrescante en verano
- Ensaladas: aunque el apio crudo es más indigesto y tiene un sabor más fuerte, si lo añadimos en trozos pequeños y en cantidades reducidas puede complementar muchas ensaladas.
