Si hay un alga que hoy en día esté de moda esa es, sin duda alguna, el agar agar. ¿Has oído hablar de ella alguna vez? Seguro que sí porque se trata de una de las algas más consumidas hoy en día gracias a sus múltiples propiedades y a sus usos en la cocina.
En Mami Recetas queremos que sepas qué es el agar agar y cómo puedes aprovechar su enorme versatilidad dentro de la cocina. Por eso, a continuación, te hablaremos de esta planta y de todo lo que debes saber para aprovechar sus propiedades para la salud.
Qué es el agar agar y para qué se usa en la cocina
El agar agar es un tipo de gelatina que obtenemos de un alga marina. Originariamente se usaba para poder espesar líquidos y, además, darle un toque de nutrientes y beneficios. Sin embargo, hoy en día son muchas las personas que incluyen este producto a sus recetas para conseguir comer de forma más saludable y con una textura sorprendente.
Etimológicamente hablando, "agar" es un término malayo que significa "gelatina". Hoy en día, para denominar al alga se usa dos veces el mismo término para enfatizar su toque gelatinoso, para darle más énfasis a la descripción del contenido. Se trata de un producto que apenas tiene sabor y que es incolora, se caracteriza porque actúa como un gran absorbente de agua llegando a aumentar más de 200 veces su peso.
Hoy en día el agar agar está muy de moda porque es ideal para las dietas vegetarianas y veganas. Se trata de un producto proteico que resulta perfecto para nutrir a estas personas sin necesidad de recurrir a una dieta con presencia de alimentos de origen animal.
Son muchos los beneficios que el agar agar nos aporta como, por ejemplo, los siguientes:
- Mejora las digestiones
- Disminuye el estreñimiento
- Reduce la presencia de colesterol malo en la sangre
- Depura el organismo
- Regula el azúcar en la sangre
- Ideal para bajar de peso