Existen algunos alimentos en nuestra gastronomía que suelen estar muy fuertes de sal. Entonces, para poder consumirlos y disfrutarlos es importante optar por desalar estos ingredientes. Un ejemplo muy claro de este tipo de alimento es el bacalao, el jamón serrano, etcétera.

En Mami Recetas vamos a hablarte de forma detallada en qué consiste el método de desalar alimentos. Y, además, también te daremos algunos buenos consejos para que aprendas a desalar bacalao en casa de forma 100% segura. ¡No renuncies al sabor de tus platos favoritos!

¿En qué consiste el desalado alimentos?

Cuando hablamos de "desalado" alimentos nos estamos refiriendo a quitarle la sal que contiene. Este paso suele ser imprescindible en algunos ingredientes que, de por sí, son muy ricos en sal. Es el claro ejemplo del bacalao, un pescado buenísimo que se debe desalar para poder consumir.

Pero ¿por qué está salado el bacalao? No es que sea salado de forma natural sino que, simplemente, es un método de conservación seguido por los pescadores. Recordemos que la sal es una de las técnicas más antiguas para poder alargar la vida de un alimento. Por eso, hoy en día, el bacalao y otros alimentos se tratan con sal para evitar que se estropeen. Descubre los pasos para hacer bacalao en salazón y que dure más tiempo.

Es por este motivo que, antes de comerte un pedazo de bacalao, es importante que le quites la sal, es decir, que lo desales.

Consejos para desalar alimentos

Para poder desalar alimentos como el bacalao, es importante tener en cuenta estos consejos:

• Ablanda la capa de sal en agua: de esta forma, podrás hacer que se humedezca y que la sal se retire mejor frotando con un trapo húmedo
• Deja en remojo el ingrediente a desalar: deberás reahogar el alimento en un baño de agua y dejar que la pieza esté en reposo durante unas 24 horas. Deberás ir cambiando el agua para eliminar el exceso de sal y que, realmente, el alimento se desale
• Lugar fresco: deberás dejar en remojo el bacalao durante, al menos, 1 día en una zona seca y fresca para que el pescado esté en perfectas condiciones
• Deja que se seque unas 4 horas antes de cocinarlo

Aprende más términos en el glosario de cocina de Mami Recetas.